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        em菌種激活問題匯總——所有問題都幫你想到了

        發布人:農富康??????2017-12-6 9:34:46??????點擊:
          大家都知道,em菌種原種和發酵劑原種保存狀態是休眠的,使用之前是需要激活的!雖然激活方法比較簡單,但是,有很多用戶因為首次接觸激活,操作不當,也不可避免的存在了激活不理想的情況,今天就以農富康em菌種為例,跟大家詳細講解下EM菌種的激活技術和注意事項?。òl酵劑激活方法與此相同)
        em菌種為什么要激活
          正常生產出來的em菌是液體的,稱為em菌原液,此時,液體中的em菌為活菌狀態,既然是活菌,那就有“活”的表現。一般活菌在代謝過程中會產生氣體,所以,一般銷售的菌液瓶子總是鼓鼓的,打開后像可樂一樣冒氣。如果長時間保存還可能會發生瓶子脹破的情況,所以,一般活菌不太方便保存和運輸。那么,如果讓菌暫時休眠,使用時再使其復活,就可以避免這樣的情況發生,所以,菌種應運而生!通過凍干粉冷凍休眠技術,使菌種暫時失去活性,進入休眠狀態,使用時候再加培養基使其復活并培育繁殖的過程,就是我們所說的em菌種的激活!因為活菌休眠后體積減小上億倍,所以,一般菌種都是高濃縮且體積不會太大的包裝,比如農富康em菌種每瓶重量為10克,含菌量卻高達500億cfu/g。
           所以,一般購買em菌種的時候,如果說不需要激活的話,那就絕對不是原種,而且購買時候應該注意包裝,動輒幾公斤的包裝一般也不是原種!如下圖:農富康em菌種包裝為10克/瓶。

        激活em菌種所需材料
          激活em菌種材料用量比較簡單,粗略的講,僅需 菌種+紅砂糖+水,然后密封就可以了。在選擇原材料的時候應該注意以下方面:
        1、 紅砂糖是作為培養基給菌提供養分的,因為紅糖不僅含有em菌需要的大量碳水化合物而且富含維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等營養成分。能夠為em菌的生長和繁殖提供更好的條件!
        2、 水的話,一般選擇深井水即可!水源應避免有污染!有些用戶沒有井水,只有自來水,如果是自來水的話,應該提前放置48小時,讓自來水中的余氯揮發。因為自來水中的氯氣具有殺菌效果。
        激活em菌種所需環境
        1、 密封:容器應選擇有蓋子的塑料桶或者塑料壺,容量可根據制作菌種的數量選擇對應的大小,一般容器不應裝滿,留下五分之一左右的空隙,因為激活過程會產生部分氣體,給氣體預留下緩沖空間。激活的em菌液呈酸性,所以,盡量避免使用鐵質等金屬類容器,以免腐蝕。
        2、 溫度:激活過程溫度要求15-40度之間最為合理,溫度太低的話活性較弱,無法徹底激活;溫度太高會燙死部分菌種,影響使用效果。且溫度關系到激活所需的時間,在15-40度范圍內,越接近15度,時間越長;越接近40度,時間越短;一般激活時間需要2-10天。
        Em菌種的激活步驟(以1瓶農富康em菌種為例)
        材料:1瓶農富康em菌種+1公斤紅糖+10公斤水
        第一步:紅糖殺菌,從10公斤水中取出4公斤水,煮開后,將1公斤紅糖放入沸水中煮2-3分鐘,將紅糖中的細菌燒死。
        第二步:把上步驟余下的6公斤水直接倒入煮開的紅糖水中,并把混合后的紅糖水溫度冷卻到40度以下(35-40度最好)
        第三步:把1瓶農富康em菌種倒入冷卻后的紅糖水中,并攪拌均勻。
        第四步:密封,把上述步驟制作完成的菌液用容器密封保存,注意:一般放入室內即可,無須刻意避光,但是應避免太陽直接暴曬!
        第五步:激活完成,一般根據溫度不同,2-10天后打開聞到酸味或酒味即為激活成功,可以投入使用。
        如何判斷激活是否成功
        激活成功與否可通過菌液的味道判斷,
        1、如果是酸味或者酒味則為正常,激活成功;
        2、如果是惡臭難聞的味道,那可判定為激活失敗
        3、如果還是剛開始時候的紅糖味道,沒有酸味和酒味,也沒有惡臭的氣味,那就是還沒有激活完成,請繼續密封放置。

        激活不成功的原因有哪些
        1、如果還是紅糖的味道,既沒有酸味和酒味,也沒有惡臭的氣味,原因一般是因為時間太短或者溫度太低導致的,這種情況不用緊張,可以考慮人工加溫或者延長放置時間即可。
        2、如果有惡臭的味道,那就是徹底失敗了,失敗原因可參考如下方面:
        (1)水有污染或者自來水中余氯太多沒有徹底揮發。
        (2)加菌種時候水溫太高,菌種被燙死
        (3)發酵過程沒有密封好,進去雜菌影響了發酵!
        (4)檢查紅糖是否為甘蔗做的紅砂糖,避免使用染色的白糖。
        (5)容器不干凈,有雜物殘留,影響發酵。
        激活失敗的原因,幾乎全部包含于上述幾條中,所以,在開始激活em菌種的時候,就應該注意上述幾條,避免失敗因素發生!
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